सर्दी को मात देने के लिए 3 आसान स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप रेसिपी – शेफ के सुझाव को देखें | स्वास्थ्य समाचार

सर्दी का मौसम और सूप साथ-साथ चलते हैं। ऐसे समय में जब पारे में गिरावट स्वास्थ्य के लिए परेशानी पैदा कर रही है, ताज़े बने स्वस्थ सूप सर्दियों की ठंड को मात देने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है। प्याज, लहसुन, काली मिर्च, और पालक जैसी सामग्री से युक्त, सूप सर्दी और फ्लू से लड़ने के लिए एकदम सही हैं। सूप हमें सर्दियों में भी हाइड्रेटेड रखता है, एक ऐसा मौसम जब हम कम पानी पीते हैं। हालांकि, जब स्वास्थ्य की बात आती है, डिब्बाबंद सूप शायद ही फायदेमंद होते हैं, हालांकि उन्हें कम प्रयास की आवश्यकता हो सकती है। सौरभ सिंह चंदेल, कार्यकारी शेफ, क्राउन प्लाजा ग्रेटर नोएडा, हमारे साथ तीन स्वस्थ सूप रेसिपी साझा कर रहे हैं जिन्हें आप घर पर और सर्दियों में बना सकते हैं।

पकाने की विधि 1: टमाटर और अंडा ड्रॉप नूडल सूप

सामग्री:

नूडल: 10 ग्राम

वनस्पति तेल: 3 मिली

लहसुन लौंग: 3 ग्राम

शतावरी : 5 ग्राम

टमाटर : 10 ग्राम

चिकन स्टॉक: 80 ग्राम

सोया सॉस: 1 मिली

सफेद मिर्च: 1 ग्राम

तिल का तेल: 2 मिली

नमक : 2 ग्राम

अंडा: 1 नं

तरीका:

चरण 1

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स को पकाने के लिए एक बर्तन में पानी उबालें। नाली और एक बड़े सूप के कटोरे में स्थानांतरित करें। नूडल्स को आपस में चिपकने से बचाने के लिए तेल की कुछ बूंदों के साथ टॉस करें।

चरण 2

उसी समय, मध्यम आँच पर एक कड़ाही या बर्तन में कुछ वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन और प्याज़ का सफेद भाग डालें और कुछ देर तक पकाएँ। फिर टमाटर डालें और एक-दो मिनट तक भूनें, जब तक कि तेल लाल न होने लगे और टमाटर नरम न हो जाएं।

चरण 3

स्टॉक, सोया सॉस, सफेद मिर्च, तिल का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आँच का उपयोग करते हुए, 3 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। अब एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंटने और इसे तैयार करने का अच्छा समय है।

चरण 4

कड़ाही/बर्तन को खोलें, आंच को थोड़ा तेज करें और धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे को इसमें मिलाएं। आँच बंद कर दें और पके हुए नूडल्स पर सूप डालें। कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स के साथ शीर्ष।

पकाने की विधि 2: पालक पकाने की विधि की क्रीम

सामग्री

कटा हुआ प्याज: 15 ग्राम

लीक: 5 ग्राम

गाजर और अजवाइन शोरबा क्यूब्स: 15 ग्राम

मक्खन: 30 ग्राम

ताजा पालक: 50 ग्राम

वेजिटेबल स्टॉक: 100 मिली

नमक : 3 ग्राम

ताज़ी पिसी काली मिर्च: 1 ग्राम

ताजा क्रीम: 20 मिली

गार्निश के लिए: फ्रेश क्रीम

तरीका

चरण 1

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, प्याज और लीक को पारदर्शी होने तक मक्खन में भूनें।

चरण 2

अगला, पानी और शोरबा क्यूब्स जोड़ें। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक या सब्जी के नरम होने तक उबालें। पालक डालें और 2 से 4 मिनट तक पालक के नरम होने तक पकाएँ।

चरण 3

एक ब्लेंडर में बैचों में काम करना, प्यूरी सूप मिश्रण। सॉस पैन पर लौटें। आधा और आधा, नमक और काली मिर्च में फेंटें

चरण 4

कम गर्मी पर, उबालने से ठीक पहले लाएं। क्रीम और मक्खन में फेंटें। क्रीम को पूरी तरह से शामिल करने के लिए आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना चाह सकते हैं।

इस सूप को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। ताजी क्रीम की एक बूंद से गार्निश करें।

पकाने की विधि 3: कद्दू चारू सूप

सामग्री

खाना पकाने का तेल: 10 मिली

जीरा: 2 ग्राम

लहसुन की कलियां: 2 नं

सरसों के दाने: 2 ग्राम

करी पत्ता: 1 टहनी

सूखी लाल मिर्च: 2 नं

पीला कद्दू : 30 ग्राम

पानी: 150 मिली

पिसा हुआ गुड़: 3 ग्राम

काली मिर्च पाउडर : 2 ग्राम

हल्दी पाउडर: 0.5 ग्राम

इमली का पेस्ट: 5 मिली

रसम पाउडर: 10 ग्राम

नमक : 2 ग्राम

तरीका

चरण 1

मध्यम आकार के गहरे पैन में, तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही इसमें राई और जीरा डाल दीजिए.

चरण 2

राई फूटने के बाद इसमें करी पत्ता, कुटा हुआ लहसुन, सूखी लाल मिर्च, हींग डालें और 30 सेकेंड तक चलाएं।

चरण 3

कद्दू के क्यूब्स (छोटे आकार के) डालें, और अच्छी तरह से टॉस करें।

चरण 4

कप पानी डालें, और उबाल आने दें। लौ को कम करें, ढक दें और 5 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि कद्दू के टुकड़े लगभग पक न जाएं।

चरण 5

इमली का पेस्ट, गुड़, नमक, रसम पावडर, काली मिर्च पावडर और हल्दी पावडर डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।

सूप के रूप में या उबले हुए चावल के साथ गरम परोसें।

यह भी पढ़ें: थायराइड जागरूकता माह: इन लक्षणों पर ध्यान दें, इन खाद्य पदार्थों का सेवन न करें – एंडोक्रिनोलॉजिस्ट क्या कहते हैं